A cadeia americana de sanduíches Subway abriu recentemente uma loja única no centro de Tóquio. O restaurante é o primeiro no mundo a cultivar alfaces frescos para seus próprios sanduíches.
A área de cultivo é localizada no centro da loja e está completamente integrada à sua arquitetura e decoração. A alface hidropônico demora 49 dias para chegar ao ponto de colheita e cresce sem qualquer utilização de produtos químicos.
O conceito Subway Yasai Lab ainda é restrito a essa única loja que também oferece minissaladas, iogurte e suco de tomate em seu menu.
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